不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)-橘子百科-橘子都知道

不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案) 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数(shù)是(shì)卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出前(qián)会从母体(t不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)ǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的(de)维生素(sù)D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且(qiě)多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶(méi)活(huó)性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部(bù)分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就(jiù)不得(dé)不(bù)提(tí)醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂(z不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)àn)养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物(wù)积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失。