一年之计(jì)在(zài)于春，健康(kāng)也(yě)是如(rú)此。那么(me)，在(zài)春分时节(jié)的餐桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含(hán)量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发(fā)现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等(děng)，都有(yǒu)明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低(dī)胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功(gōng)效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营(yíng)养的(de)蔬菜(cài)，适量(liàng)食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话(huà)可以用老抽(chōu)代替）不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱(cōng)花和部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

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