银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可(敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次kě)能(néng)就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂(zá)质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长(zhǎ敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次ng)、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色(sè)中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还(hái)会(huì)带有很多(duō)斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什(shén)么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了(le)使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成(chéng)分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选(xuǎn)黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分(fēn)相比于(yú)经过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了(le)这种物(wù)质的话，经过太阳光照(zhào)射之(zhī)后(hòu)皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等(děng)不(bù)适(shì)症状(zhuàng)，而(ér)干(gàn)银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实(shí)际可食用期限都会(huì)比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的(de)情(qíng)况(kuàng)下都是可以(yǐ)继续食用的，过(guò)期一(yī)段时间(jiān)或者出(chū)现(xiàn)变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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